Thailändischer Glasnudelsalat
Zutaten für 2 Portionen 100 g Glasnudeln 100 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Huhn), 100 g Garnelen 1 Handvoll Koriander Chillischoten 1 - 2 Knoblauchzehen 1 mittelgroße rote Zwiebel 2 Lauchzwiebeln oder 1 Bund Schnittlauch Pfeffer, Sojasoße, Fischsoße Brauner Zucker Saft einer Limette Nach Belieben: zerstoßene Erdnusskerne (zum Schluss drüber streuen für mehr Crunch) Zubereitung Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen oder kurz in heißem Wasser aufkochen. 15 Minuten ziehen lassen und dann in einem Sieb gut abbrausen und abtropfen. Etwas Wasser in einem kleinen Topf erhitzen (der Topfboden soll bedeckt sein). 2 EL Sojasoße dazu geben und ein bis zwei geschälte halbierte Knoblauchzehen. Diese Mischung aufkochen lassen, pfeffern und dann das Hackfleisch zugeben, unter gutem Rühren garen. Sollte eine krümelige Masse sein - das dauert ca. 5 Minuten, dann die ggf. halbierten Garnelen (je nachdem wie groß sie sind) zugeben, kurz mitgaren - so ca. 2 Minuten. Im Topf abküh...
