Kartoffeln mit Hackfleischnocken in Kurkuma-Sahne

Zubereitung und Zutaten für eine mittelgroße Auflaufform - für 2 bis 3 Personen

1 Brötchen vom Vortag

1 Lauchzwiebel, 1 Knobi-Zehe, 1/2 rote Chillischote

300 g Hackfleisch gemischt

1 Ei

Salz, Pfeffer

750 g kleine Kartoffeln, geschält und im ganzen leicht in Salzwasser halbgar kochen

2 Eßl. Öl, Saft einer Zitrone, 1/2 Teel. gemahlener Kreuzkümmel

Fett für die Auflaufform
Gewürze: Muskat, Koriander, Curry, Salz, Pfeffer

200 g Schlagsahne mit 2 Teel. Kurkuma verquirlt
Tiefkühl-Blattspinat portioniert

Kartoffeln schälen, halbieren oder große vierteln und 10 Minuten in Salzwasser ankochen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Chilischote putzen und fein würfeln (dabei Gummihandschuhe tragen). Brötchen ausdrücken. Hackfleisch, Ei, Brötchen, Lauchzwiebel, Knoblauch und Chilischote, Pfeffer, Salz zu einem glatten Fleischteig verkneten, nach Belieben noch würzen mit zerriebenem Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Muskat für die exotische Note. Ich spare bei dem Gericht nicht an Gewürzen. Mit nassen Händen kleine Hackbällchen formen. Kartoffeln in etwas Öl mit Zitronensaft und 1 TL Kumin schwenken. Kartoffeln und Fleischnocken (und Blattspinat siehe Tipp unten) in eine ofenfeste gefettete Form setzen. Schlagsahne, Kurkuma und wenig Salz verrühren und über Kartoffeln und Hacknocken gießen.  Form mit Folie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 40 Minuten backen. So weit ist das Rezept angelehnt an das Originalrezept aus der Zeitschrift Brigitte aus dem Jahr 2010.

Mein Tipp:
Vor dem Übergießen mit der Kurkuma-Sahne die angetaute Portionen von Tiefkühl-Blattspinat zwischen Hackfleisch und Kartoffeln setzen, mit Salz und Pfeffer anwürzen – einfach köstlich! Das mögen auch Kinder sehr gerne, man muß es ja nicht zu scharf würzen.