Pasta Puttanesca

Gute geschmackvolle Tomaten spielen hier die Hauptrolle

Zutaten und Vorbereitung (für 2-4 Personen – je nach Appetit)

1 – 2 Knoblauchzehen

5-8 Sardellenfilets

Kapern

1 Dose geschälte Tomaten oder frische Tomaten überbrüht und enthäutet

schwarze Oliven ohne Stein (in Scheiben geschnitten)

Salz

Pfeffer

Frisches Basilikum

Olivenöl

Zubereitung
Die Sardellenfilets bei nicht zu starker Hitze in einer Pfanne in Olivenöl andünsten – sie zerfallen dabei. Durchgepressten Knoblauch dazugeben, kurz mitdünsten, Tomatenstücke zugeben und ca. 10 Minuten gut durchkochen. Anschließend Kapern, Oliven, Basilikum zugeben und mit Pfeffer, Salz und ggf. etwas Chilli abschmecken.

Mit reichlich Parmesan überstreuen!