Rotweinkuchen

Zutaten:

100g Margarine

150g weiche Butter

50g Rohrzucker

130g Zucker

1 P Vanillezucker

4 Eier

1 TL Zimt

1/2 TL Kardamom

wenig Koriander, Muskatnuß und Nelkenpulver

etwas sehr fein abgeriebene Orangenschale

250ml trockenen kräftigen Rotwein (z.B. Dornfelder)

250g Mehl

1 P Backpulver

1,5 EL Kakaopulver (zuckerfrei & entölt)

1 Prise Salz

150g Zartbitterschokolade

Butter schaumig rühren, die verschiedenen Zucker dazu und rühren bis sie sich nahezu aufgelöst haben. Eier trennen und jedes Eigelb 1 Minute mit der Butter-Zucker Masse schlagen. Gewürze unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen. Rotwein und Mehlmischung in 2 Portionen sehr kurz unterrühren. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, die geraspelte Zartbitterschokolade unterrühren und vorsichtig im Teig unterheben.

Im vorgeheizten Backofen in einer Kastenform bei 180 Grad ca. 60 Min. backen.

Bitte Garprobe mit dem Holzstäbchen machen. Nach dem Backen den Kuchen noch etwas in der Form lassen und dann erst herauslösen.

Kuchen erkalten lassen und mit Zartbitterkuvertüre und Kokosfett einen Guss herstellen und den Kuchen damit bestreicheln.

Von Henrike - Vielen Dank für das Rezept