Vietnamesischer Shrimp-Salat mit grüner Papaya

Zutaten für 4 Portionen:
100 gr. Shrimps (geschält und geschnitten)

1 EL dünne Zwiebelscheiben

1 TL dünne Ingwerscheiben

½ TL Pfeffer 

Zwiebel hellbraun im Wok oder Pfanne braten, Shrimps zufügen, ca. 1 Min. braten. Ingwer dazu, weitere 3-4 Min. Mit Pfeffer abschmecken. 

1 Tasse dünne Scheiben Papaya, grüne Mango, Karotten, Gurke, Zwiebel

2 dünn geschnittene rote Chillies

2 TL Zucker +

1 TL Salz

1 Zitrone o. 2 Limone

Die Pfannenmischung mit dem Rest zusammen rühren.

Vor dem Servieren

1 Tasse vietnamesische Minze

2 TL Sesam

2 TL Erdnüsse (ungesalzen)

darüberstreuen bzw. unterheben. In einer Ananas-Hälfte servieren.