Lachs mit Bärlauch-Pesto

Mit einem Bärlauch-Pesto lässt sich schnell dieses kleine, feine Gericht zaubern. Pro Person ein Stück Lachs oder ein anderer festfleischiger Fisch und fertig.

Den Lachs Salzen, Pfeffern und mit  etwas Zitrone beträufelt, dann in ein wenig Butter in der Pfanne angebraten und auf die Hautseite gewendet. 

Ein Esslöffel von dem Pesto auf den Lachs gegeben und dann den Deckel auf die Pfanne und langsam gar ziehen lassen. 

Dazu gab es eine Reis-Wildreismischung und einen Tomatensalat.

Ein Rezept für Bärlauch-Pesto findet Ihr hier auf meinem Blog