Grünkernbratlinge bzw. Grünkernfalafel mit Joghurtdipp und Rohkostsalat
Diese leckeren, knusprigen Bratlinge habe ich schon öfter bei meiner Freundin Vera gegessen. Sie hat das Rezept vom Blog www.eatbetter.de (das Original-Rezept verlinke ich unten für euch). Ich hab sie etwas abgewandelt und ihnen eine orientalische Note verpasst - eine Art Grünkernfalafel ist daraus geworden. Dazu gab es einen Joghurt-Dipp mit Limette, Minze und Kreuzkümmel und Rohkostsalat. Eine wirklich tolle Alternative zu Frikadellen. Ich glaub nicht, dass da jemand das Fleisch vermisst. Zutaten 200 g Grünkernschrot, 400 ml Gemüsebrühe, 2 Eier, ca. 6 EL Semmelbrösel, eine mittelgroße Zwiebel, eine kleine Karotte, 2-3 Knoblaufzehen. Gewürze Pi mal Daumen: 1 TL Harrissa-Paste, jeweils 1/4 TL Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilliflocken, ggf. etwas Garam Masala und Curry, Pfeffer, Salz und reichlich frischer Koriander - wer Koriander nicht mag, nimmt Petersilie. Zubereitung Das Grünkernschrot in Gemüsebrühe aufkochen und 20 Minuten stehen lassen bis der Grünkern die Flüssigkeit aufgenommen...
