Tom Ka Gai - Thailändische Hühnersuppe
Du brauchst nicht auf den nächsten Restaurantbesuch zu warten für die beliebte Thai-Suppe "Tom Ka Gai". Die Zutaten bekommst Du mittlerweile in jedem Asiamarkt und auch gut sortierten Supermärkten. Zutaten für 2 - 3 Portionen 2 große Hähnchenschenkel (das Fleisch der Schenkel ist viel schmackhafter als die Brust - diese laugt in der Suppe einfach zu sehr aus) bzw. alternativ Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g), 1 Dose Kokosmilch zum Kochen, 200 g dunkle Champignons, einige Kirschtomaten (für die schönere Optik, Saft einer Limette, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Stängel Zitronengras und wenn man es bekommt: Zitronenblätter (Asialaden) - man kann sich notfalls mit Bio-Zitronenschale behelfen Ingwer - oder noch besser Thailändischer Galangal (den bekommt man in Asia-Geschäften). Das ist eine Wurzel, die ganz besonders schmeckt. Aber frischer Ingwer als Ersatz ist auch ok, 1 Handvoll frischer Koriander, 1 Chillischote, 1 El rotes Thai-Curry, thailändische Fischsoße 1-2 EL und etw
